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2015年12月 8日 (火)

いつ混ぜるか、混じるか

ずっとややこしい仕事が続いていたので、

「今日はこれで止める!あれとこれが足らないのは、みんな分かっているだろうから、今日はリセットする!」
と宣言して帰った。

晩酌をしながらテレビを観ていたら、老舗の漬けものづくりをやっていた。


そのときに、最後の仕上げで数種類の具を混ぜる工程があった。

それは初めから全てを混ぜるのではなく、それぞれ下ごしらえをしておいて、最後の絶妙の時期に混ぜるという手法だった。


ボクは料理はやらないが、煮ものにしろ、そういう手順を踏むことは知っていたので、

「仕事もそうだな…」
と苦笑してしまった。

でも、混ぜる時期が難しい。

早くても遅くてもダメだ。


しかも、全てにおいて、その条件が異なる。


先月、インターンシップか若手社員の前で話をした。

このブログでもよく書くことだが、

「知識を 智恵に変えなさい」


去年は一人の女の子が、その意味を問うてきたが、今年は沈黙が流れた。

それはそれでいい。


ボクは、その時の雰囲気を楽しんでいる。


今年はだれも質問しなかったが、その面構えに興味を覚えた若者が数人いた。


日本はまだ捨てたものではない。

 


 
 
 
 

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